火锅底料的泡沫影响了食欲,道康宁ACP-1920消泡剂有话说

    火锅、涮锅，无论是南北方的小伙伴们都非常喜欢吃，大家伙聚在一起热热闹闹的谈天说地，胡吃海喝。小酌两杯小酒，别提有多高兴。很多小伙伴们一般都是买好的火锅底料加入水中煮沸再下菜，因为火锅底料相对于清水更加的美味。但有些泡沫的出现就有点大刹风景了，我们可以使用道康宁ACP-1920消泡剂来抑制这些泡沫的产生。

下面就来讲讲为什么吃火锅容易产生泡沫吧

①火锅汤底的表面是一层很厚的火锅油。动物油脂会与某些物质产生化学反应，温度升高热量得到了释放，从而产生起泡，泡沫随着温度的升高而增多。

②牛羊肉片里的残余血液，组织液，经过加热以后产生泡沫。其实，只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的，泡沫中的这些蛋白质、脂肪，及残留的血水等，一般不会对人体有什么害处。

当然，若是因为肉类、底料或其它食材本身存在卫生安全性方面的问题，如含有一些有害微生物或杂质，则应采取适当措施，尽量避免泡沫的产生。

③烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。

④还有一个重要原因是，火锅锅底内含有油、盐各种调味剂等，所以在开锅时会有一定泡沫产生。

生产底料的厂家要重视这这些原因，因客户在使用这种底料的时候会因为气体和外观严重影响食欲。

我们也可在汤料中加入适量的消泡剂，使汤料清泡。但一定要按照添加量严格添加。

道康宁ACP-1920消泡剂可用于生物技术、食品加工、酿造、药物和水处理领域的工艺消泡剂。其可添加，火锅底料粉和饮料冲剂等等，以防止用户加入液体时起泡。

道康宁ACP-1920消泡剂专门用于在各种生物技术应用和超滤系统中控制泡沫。它属于非离子型，对人体无毒，不会改变细菌增长速率或降低产量。

道康宁ACP-1920是用于生物技术、食品加工、酿造、药物和水处理领域、速溶饮料粉，脱水汤料、可微波炉加热的谷类混合物。

道康宁ACP-1920消泡剂应直接加入发泡系统。无需预先稀释。

用于食品应用时，根据FDA规范，更大添加浓度为0.005质量百分比。