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  • 豆腐用消泡剂,解决豆腐生产起泡问题你需要知道

    文章出处:大川进口消泡剂(www.shahbajaj.com) 责任编辑:大川小编 人气: 发表时间:2019/4/12

    豆腐生产最让人头疼的是会产生大量泡沫,而现在随着科技进步,生产豆腐商开始会使用豆腐用消泡剂来解决泡沫起泡问题,下面我们来看下为什么要使用它。

    有机硅消泡剂

    (豆腐泡沫)

    豆腐生产为什么会起泡?

    做豆腐的时候有一步是需要煮豆浆的。豆浆中有大量蛋白质,还有一些皂苷。它们具有表面活性,在加热搅拌的过程中会形成大量的泡沫。

    豆腐生产起泡,为什么要加入消泡剂?

    1、因为制作豆腐豆浆中同时还含有相当多的蛋白酶抑制剂,它们如果没有失去活性,会影响人体对蛋白质的消化吸收。而其中的皂苷具有苦涩味,含量较高时会导致恶心呕吐。
        2在煮豆浆时产生大量泡沫,此时的温度大概只有七八十度,这个温度不足以让蛋白酶抑制剂和皂苷失去活性。大量泡沫还难以让温度继续升高。所以,制作豆腐的过程需要消泡。

    如何去选购豆腐用的消泡剂?

    豆腐用消泡剂首先需要满足食品级要求,现在国产很多厂家都无法做到食品级标准,所以建议找正规的大品牌进口的消泡剂。进口豆腐用的消泡剂一般属于有机硅消泡剂,因为它的用量很少就能快速消泡、抑泡久;而且这种类型消泡剂现在已被国外研发改良为新型的成分,可以耐高温、耐酸碱,化学性质稳定,所以不用担心消泡问题。

    建议可以了解下大川进口消泡剂,有技术人员在线咨询解答您所有问题,也可以免费取样试用;大川聚集了多个世界品牌可供选择。

    大川联系电话:18027260506

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