啤酒发酵有机硅消泡剂的应用

有机硅消泡剂在食品发酵行业应用广泛，酿啤酒，葡萄酒，生产豆腐、豆浆，炸糖等过程是会由于发酵和搅拌产生大量泡沫的。这些泡沫不仅影响生产时间，还会导致食品装料减少，更大程度的影响产品品质。经过大川消泡剂研究院研究显示在啤酒酿造过程中加入道康宁1520食品有机硅消泡剂后产生了很满意的效果：

1，减少了罐壁上的酵母粉附着，且减少了后期清理工作。

2，增加了发酵容量，数据可达20%，并增加的生产产量。

3，减少了氧化，使得啤酒物理化学稳定性良好，减少了啤酒的浑浊度。

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啤酒发酵

这就是有机硅消泡剂相对于其他消泡剂的优点所在：

（1）应用面广：由于硅油特殊的化学结构，既不与水或含极性基团的物质相溶，也不与烃类或含烃基的有机物相溶。大川AFE1520消泡剂就广泛适用于食品加工、发酵加工中起泡、水处理、生物生长等。

（2）生理惰性：硅油已被证明对人畜没有毒性，其半致死剂量大于34克/公斤。所以有机硅消泡剂（在适宜无毒乳化剂等搭配下）可安全地用于食品、医疗、医药及化妆品等工业上。

（3）化学稳定性好：由于Si-O键比较稳定，长时间可耐150℃，短时间可耐300℃以上。所以硅油的化学稳定性很高，很难与其它物质发生化学反应。因此，只要配制合理，有机硅消泡剂允许在含酸、碱、盐的体系中使用。

（4）消泡力强：表面张力小，而且可以很快抑制泡沫，防止泡沫的生成。

（5）节约成本：用量很少，只要加入起泡介质重量的百万分之一（1ppm），即能产生消泡效果。其常用范围是1至100ppm，而且不污染被消泡的物质。

道康宁1520啤酒发酵消泡剂

有机硅消泡剂用于食品发酵行业总体是很理想的，但是因为行业的不同，各类产品的生产工艺不一样，对有机硅消泡剂的研究还要继续探索，大川消泡剂注重产品生产与研发，专注品质，免费寄样，欢迎咨询！