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食品发酵消泡剂的选择指南
文章出处： 责任编辑： 人气： 发表时间：2019/1/18食品发酵行业，消泡剂的使用越来越广泛，今天大川消泡剂小编一起和大家聊聊如何与发酵产生的泡沫说拜拜。
发酵起泡的原因分析：
1.气-液两相共存，通气搅拌导致大量气泡产生
2.表面张力大的物质存在（培养基，玉米浆，玉米粉，豆粕等）
3.发酵罐菌体本身，裂解和生长，蛋白质浓度越高，气泡产生越多。
5.由于环境影响，发酵时气温迅速上升，且发酵过程中不断搅拌，导致气泡有增无减。
大川消泡剂教你如何解决：
1、克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求。
2、表面张力小，具有优良的的扩散性和渗透性。
3、经济效益明显，用量少控制成本。
4、在发酵过程中，不会伤害菌种，能提高菌种的生长环境。
大川消泡剂教你如何选择：
1、消泡剂在起泡液中不溶或难溶
2、表面张力低于起泡液与起泡液有一定程度的亲和性
4、与起泡液不发生化学反应
5、挥发性小，作用时间长
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